Artículo 35: CARACTERÍSTICAS DEL PROCESO
💡 Explicación Sencilla (En Plastilina)
**¿Qué debes hacer?** La empresa debe tratar los subproductos animales en un horno, siguiendo las instrucciones del fabricante sobre temperatura, presión y tiempo. Además, debe asegurarse de que se destruyan todos los gérmenes peligrosos y tener medidores automáticos que registren estos datos. **¿Por qué es clave?** Cumplir con estas normas ayuda a prevenir enfermedades al eliminar microorganismos dañinos, protegiendo así la salud pública. También evita sanciones y multas por parte de las autoridades ambientales.
⚖️ Texto Legal Oficial
El tratamiento térmico de subproductos animales debe realizarse bajo condiciones de temperatura, presión y en periodos de tiempos requeridos según las especificaciones dadas por el fabricante del horno, dependiendo del producto final que se obtendrá. Se debe garantizar la total destrucción de microorganismos patógenos presentes o potencialmente presentes en los subproductos animales, además de contar con medidores automáticos y registro de tiempos, temperaturas y presiones del proceso.
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